Rezept für das GESCHMACKSACHE Brot mit Sesam

Brotbacken ist so einfach! Und was gibt es besseres, als eine Scheibe heißes, frisches Brot mit Butter zu essen. Hier das Rezept für ein köstliches Brot mit Sesam.

Hier die Zutaten die Ihr braucht:

  • 240g Wasser
  • 10g frische Hefe
  • 1TL Honig
  • 350g Dinkelmehl, Typ 630
  • 150g Roggenmehl, Typ 1150
  • 100g griechischer Joghurt
  • 2 TL Meersalz
  • 1 TL dunkler Zuckerrübensirup
  • 2 EL Condimento Bianco Premium Essigzubereitung
  • 30g Sesam

 

Wasser, Hefe und Honig lauwarm erwärmen. Restliche Zutaten bis auf den Sesam zufügen und ca. 4 Minuten mit Knethaken zu einem homogenen Teig kneten. Den Teig in eine Schüssel mit Mehl geben und abgedeckt ca. 1,5 Stunden gehen lassen. Das Volumen sollte sich verdoppeln.

Der Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mehrmals falten wie einen Briefumschlag. Anschließend zu einem Brotlaib formen und in einen Tontopf mit Deckel geben. Deckel auflegen und noch einmal 30 Minuten ruhen lassen.

Den Brotlaib mit Wasser benetzen und anschließend mit dem Sesam bestreuen. Nach Belieben einschneiden.

Tontopf in den kalten Ofen stellen und bei 240°C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Guten Appetit  und alles Liebe, Eure Johanna von GESCHMACKSACHE

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