GESCHMACKSACHE Geeiste Paprikasuppe

Hallo Ihr Lieben!

endlich, endlich, endlich scheint die Sonne und die Temperaturen steigen. Wir dachten schon, dieser Tag wird niemals kommen … Und da es so schön warm ist, gibt es heute als Abendessen etwas leichtes, was nicht so schwer im Magen liegt. Je heißer es draußen wird, desto mehr liebe ich kalte Suppen. Daher hier nun das Rezept für die

GEEISTE PAPRIKASUPPE

 Zutaten:

  • 6 Paprikaschoten, bunt
  • 6 Tomaten, groß
  • 3 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 L Gemüsefond
  • 150 g Parmesan
  • GESCHMACKSACHE Aristaeus Olivenöl
  • GESCHMACKSACHE Paprika Frucht Crema
  • Tabasco
  • Salz, Frisch gemahlener Pfeffer

 

Zubereitung:

Die Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und würfeln. Die Tomaten mit brühendem Wasser übergießen, die Haut abziehen, entkernen und vierteln. Die Schalotten schälen und würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in einem großen Topf in etwas GESCHMACKSACHE Aristaeus Olivenöl anschwitzen bis die Zwiebeln schön glasig sind. Die Paprika und die Tomaten dazu geben. Nun gießt Ihr alles mit dem Gemüsefond auf und bringt es zum Kochen. Bei niedriger Hitze 4 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, im Mixer oder mit dem Zauberstab pürieren und im Kühlschrank auskühlen lassen.

Den Backofen auf 160°C vorheizen. Den frischen Parmesankäse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech reiben und zu Talern formen. Im Ofen etwa 10 Minuten backen bis Chips entstanden sind.

Zum Servieren die Suppe in tiefe Teller füllen, mit der GESCHMACKSACHE Paprika Frucht Crema garnieren und die Parmesanchips dazu reichen.

Ich wünsche guten Appetit! Und wenn Ihr Rezeptvorschläge für uns habt - immer gerne her damit.

Alles Liebe,
Eure Johanna von GESCHMACKSACHE

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